自分好みの一杯を見つけよう！コーヒーの焙煎度合いの名前、わかりやすく解説します

みなさんこんにちは、Hachiです！

コーヒー豆の焙煎の情報を見聞きしたとき、中煎りとか深煎りとか言ってくれればいいのですが…
「シティローストって何？」「ミディアムとフルシティって何が違うの～～」
そんな風に困ったことはないでしょうか。

この記事では、コーヒー豆の焙煎度合いの名前と、それぞれの特徴をやさしく解説していきます。
初めて豆を選ぶときの参考にしていただけたらとても嬉しいです☕

焙煎度合いの基本って？

そもそも焙煎（ロースト）とは、生豆を火で炒ることによって、
コーヒーらしい香りと味わいを引き出す工程のことです。
焙煎の時間や温度によって、そのコーヒーのもつ酸味・苦味・香りが大きく変わってきます。

焙煎が進むと、豆の中の水分が抜けていき、糖や酸の成分が変化していきます。このため、浅煎りでは「酸味」や「果実感」が引き立ち、深煎りでは「苦味」や「コク」が強く感じられるようになります。

大まかには、以下のように「浅煎り → 中煎り → 深煎り」と分けられます。

名前	焙煎度合い	味の特徴	豆の色
ライトロースト	ごく浅煎り	酸味が強く、軽い	淡い黄褐色
シナモンロースト	浅煎り	明るい酸味、香り高い	シナモン色（由来）
ミディアムロースト	中煎り	まろやかでバランスが良い	明るい茶色
ハイロースト	中煎り〜やや深煎り	酸味と苦味のバランスが良い	中茶色
シティロースト	中深煎り	甘みとコクが増す、飲みごたえあり	やや深い茶色
フルシティロースト	深煎り	苦味がはっきり、香ばしさUP	濃い茶色
フレンチロースト	極深煎り	強い苦味とスモーキー感	黒に近い茶色
イタリアンロースト	最も深煎り	エスプレッソ向き、苦味極強	ツヤのある黒色