みなさんこんにちは、Hachiです。
今回は、スターバックスのお豆からはすこし離れ、、、コーヒーの一般的な知識に関する問題を中心に作成しました！
スターバックスのパートナーでない方も、コーヒーにお詳しい方なら解けてしまうかもしれませんね☺
ぜひチャレンジしてみてください！
ブラックエプロン対策を何から始めたらいいのか分からない！という方は、こちらの記事でブラックエプロンテストの基本的な考え方や、勉強法について説明していますので、ぜひ読んでいただけたら嬉しいです☕
また、「コア豆」や「エシカル」については、毎年同じような問題が繰り返し出題されていますので、昨年の練習問題も参考にしてみてくださいね～
2023年最新の問題も、頑張って更新中です！
コーヒー栽培関連！
普段お店で働いていたり、コーヒーを楽しんでいてもなかなか身に着けるのが難しい分野かと思います。焦らず、着実に身に着けていきましょう～～。
マッチ棒、ホスホリート
内果皮、ペルガミノ
コーヒーチェリー
９か月
炭そ病
木の堅さ
風味の強さのことではないので注意！！
カタソン
453グラム
コーヒー品種など
私の苦手だった品種問題です。。。
実際の写真などを調べながら覚えると、より印象に残るのでお勧めです！
お豆の大きさや、チェリーの色など、特徴から覚えてみてください🍒
カトゥアイ
エチオピア
エアルームのなかでも有名です！
パカスとマラゴジッペ
ムンドノーボ
各国のコーヒー事情
これも日常の業務ではなかなか触れることのない分野ですよね。。。
主要なコーヒー生産国の収穫時期や、等級などについては、分かりやすくまとまっている本も沢山あるので、そういったものを活用するのも良いかもしれません！
ハワイ コナ
クティ
２回
10～12月：メインクロップ
６～８月：フライクロップ
カリ：コーヒーの葉
オモン：一緒に
ドイツ人宣教師
フランス人宣教師
ブラジル
コーヒーの加工/焙煎
ラストスパートです！最後まで気を抜かずに取り組んでみてください！💪🏻
水洗式
この工程によって、水洗式ならではの風味が引き出されます
クエーカー
未成熟な豆を収穫してしまうことによって、生じます！
パーチメントを一日乾燥させ、水分値の高い状態で脱穀した、生乾きの状態
アグトロン（スケール）
アメリカスペシャルティコーヒー協会
１９８２年に設立されました！
プレローストブレンド
ベネフェシオ
トリメチルキサンチン
お疲れ様でした！細かくて、カタカナも多くて、覚えるのが大変な問題が多かったかと思います。
とはいえ毎年必ず聞かれるコーヒーの一般的知識、スターバックスのお豆の勉強が進んできたらこちらもぜひ繰り返し取り組んでみてくださいね～🔥
では、また次の記事でお会いしましょう！🐶
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